Expodireto: Churrasco de Lagoa Vermelha é destaque no Turismo Rural

A Emater/RS-Ascar apresentou ao público da Expodireto Cotrijal uma série de iniciativas de Turismo Rural. O Churrasco de Lagoa Vermelha esteve entre as atrações, exposto em uma roda de conversa realizada dia 10 de março, com os autores de uma pesquisa sobre o seu modo tradicional de preparo, que gerou a publicação de um livro.

O extensionista da Emater/RS-Ascar, Ilvandro Barreto de Melo, é um dos pesquisadores e afirma que o churrasco de Lagoa Vermelha é um dos grandes potenciais gastronômicos do Circuito das Águas, das Tropas e do Mate, que envolve sete municípios na região, com a possibilidade de transformar esse produto, além do simbolismo que ele já representa, em uma oportunidade para as pessoas degustarem. Ilvandro explica que o churrasco não nasceu por si: "É um produto que tem uma história longa, mais de cinco séculos, e traz, desde a fundação de Lagoa Vermelha, em 1845, algo que a comunidade e as pessoas absorveram e transformaram esse ambiente numa grande oportunidade gastronômica reconhecida mundialmente."

FONTE: Emater-RS
FOTO: EMATER-RS/Divulgação